|
|
Oosterse Roerbak Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de roerbak: 750 gram broccoli, 1 bosje bosuitjes, 2 teentjes knoflook, 500 gram kipfilet, zout, peper, 2-3 eetlepels arachideolie, 2 eetlepels ketjap manis, 1-2 dl kippenbouillon (van tablet), 1 eetlepel sesamolie, 1 theelepel sambal oelek, 2 theelepels maizena, handjevol ongezouten cashewnoten
Voor de marinade: 1 eetlepel ketjap manis, 1 theelepel suiker, 1 theelepel sambal, 1 theelepel fijngehakte knoflook, scheutje arachideolie
Voorbereiding:
Snijd de broccoli in roosjes en de bosuitjes in kleine ringetjes. Pers de knoflook. Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Meng alle ingredienten voor de marinade, meng de kip erdoor en laat het geheel ca. 10 minuten staan en intrekken.
Was de broccoliroosjes en laat ze uitlekken. Verhit olie in de wok en bak de kipfilet bruin en gaar. Schep de kipfilet dan uit de pan en leg het zo lang op een bord. Bak in de achtergebleven olie de knoflook en sambal ca. 2 minuten. Voeg de broccoli, ketjap manis en kippenbouillon toe en schep alles goed om. Schep de maizena erdoor tot het geheel wat gebonden is. Laat het geheel stoven totdat de broccoli gaar is, zo′n 8-10 minuten. Voeg de kipfilet en de bosui toe en verwarm alles even goed. Schep op het laatst de cashewnoten erdoor en breng alles op smaak met sesamolie, zout en peper.
|
|
|